本网讯  赤水市，这座坐落于贵州省遵义市的美丽小城，近年来因其独特的晒醋文化而备受瞩目。在这片充满生机与活力的土地上，赤水市曾氏晒醋有限公司以其精湛的传统工艺和卓越品质，成为赤水晒醋的领军企业之一，书写着属于自己的篇章。

赤水市曾氏晒醋有限公司成立以来，始终坚守传统晒醋工艺，致力于为消费者提供健康、美味的醋类产品。曾氏晒醋始终坚信传统工艺是晒醋的灵魂，只有坚守传统，才能打造出真正的好醋。赤水曾氏制醋源自创始人曾继仲掌缸师所酿晒醋，清末便享誉黔北川南，曾氏五代人已持续在赤水制作晒醋一百余年，代代掌缸师，未曾间断是赤水晒醋非遗技艺的传承。

赤水晒醋的历史悠久采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌醋醅和成品醋都经较长时间的日光曝晒而成，故称“晒醋”。在曾氏晒醋的生产车间里，一排排整齐的醋缸在阳光下熠熠生辉。这些醋缸采用传统陶土材质，具有良好的透气性和保温性，为醋的发酵和成熟提供了理想的条件。而晒制过程中，阳光和自然的微风共同作用，使得醋的味道更加醇厚、口感更加细腻。

赤水晒醋已列为国家级非物质文化遗产，同时也是国家地理标志保护产品、并荣享“贵州老字号”。赤水晒醋采用上百种中草药曲和麦麸、小麦、大米等粮食原材料，经草本配制、醋曲制作、米粥糊化等多道工序，长期日晒夜露酿造而成。成品色深味浓，酸味适中，口感柔和，饮之回甘，兼具独特地方风味和上佳保健功效。

随着产业振兴与乡村振兴的发展，赤水曾氏晒醋坚持做好“土特产”文章，积极宣传赤水晒醋文化，走出文旅新路子。赤水市曾氏晒醋有限公司，将企业发展定位为传承赤水晒醋历史文化、建设园林式晒醋博物馆、打造非物质文化遗产传习基地，实现了传统工艺与旅游融合发展，让更多人认识赤水晒醋。

赤水市曾氏晒醋有限公司用传统工艺铸就了醋业新篇章，用匠心独运的产品赢得了市场认可。展望未来，赤水市曾氏晒醋有限公司将继续坚守传统工艺，不断创新发展，加强品牌建设和市场推广，让曾氏晒醋走出贵州、走向全国乃至世界。

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责任编辑：吴泽鹏