本网讯   德州永盛斋扒鸡集团有限公司，作为解放前德州五香脱骨扒鸡行业"七斋"中唯一存续至今的品牌，成为了将"食不厌精，脍不厌细"的匠人精神注入每一道工序的典范。从1945年创立至今，永盛斋始终以传承与创新并重，在守正中开辟新局，用匠心守护着这一份沉甸甸的文化遗产。

永盛斋拥有独特的"八扒工艺"：从出型到控汤，每一个步骤都蕴含着深厚的文化内涵与严谨的操作标准。"别"要求形制规整，"抹"需色泽均匀，"炸"得外酥里嫩，"熬"则药香浓郁，"煮"求鲜嫩，"煨"至入味，"焖"见脱骨，"控"得润而不腻。这套工艺不仅承载着三百年的历史记忆，更展现了当代工匠对技艺精益求精的追求。

作为一家秉持"一丝不苟工匠精神"的企业，永盛斋在原材料选择和制作工艺上始终保持严苛标准。始终坚持使用循环老汤，这是创始人留下的"宁要一锅汤、不要三间房"的古训的真实写照。同时，企业坚持十六味中草药入味，摒弃任何人工添加剂，甚至连味精、酱油等常见调味品都未使用，最大限度还原食材本真味道的同时，也凸显产品的健康属性。从优质鸡源的选取到制作过程的每一个细节，永盛斋都建立了严格的品质管控体系，实现产品可追溯，让消费者吃得放心、吃得安心。

值得一提的是，永盛斋的美誉历经岁月洗礼愈发光彩夺目。从成为德州老字号、山东老字号，到荣获中华老字号及非物质文化遗产称号；从登上央视《回家吃饭》栏目传授制作技艺，到入选央视全国巡回带货直播；从参与"一带一路"中法文化周，到接待世界158个国家的驻华使节，永盛斋一步一个脚印地走向更广阔的舞台。这些荣誉与认可，不仅仅是对产品质量的肯定，更是对其传承与创新精神的双重赞誉。

在传承中创新，于守正处突破。未来，永盛斋将继续秉持"八扒工艺"这一独特制造理念，深入挖掘扒鸡文化内涵，用现代科技诠释传统工艺，讲好中国美食故事。作为一家老字号企业，永盛斋将通过持续创新，让这份承载着三百年历史的美味在新时代焕发勃勃生机，让世界见证中华美食的独特魅力。

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责任编辑：刘晓旭