本网讯  一缕卤香穿越百年，一份匠心德州味道。作为传承三百余年扒鸡技艺、深耕近八十载的中华老字号，德州永盛斋扒鸡集团在坚守与创新中稳步前行，用实打实的经营实绩，彰显传统品牌的实干力量。近年，永盛斋凭借扎实的经营与突出的实绩，先后荣获“德州地标美食”“2025年度中国商业创新金鼎典范企业”等称号，受邀亮相2025国民消费大会。其产品远销全国18个省区市，成为德州扒鸡产业的标杆品牌与城市文化名片。

　　深耕非遗技艺，筑牢品质根基。永盛斋将传统技艺传承作为立身之本，承袭三百余年制作技艺，恪守非遗工艺精髓，以老汤为魂、十六味天然香辛料为料，经由“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”八道传统工序精心制作，成就“骨酥肉嫩、香透入骨”的独特风味。企业健全“老带新”传承机制，依托非遗工坊开展系统化教学，确保技艺传承的原真性与完整性，其扒鸡制作技艺已列入山东省非物质文化遗产名录。

　　聚焦创新赋能，丰富产品渠道。在坚守传统精髓的同时，永盛斋主动拥抱消费升级趋势，将传统工艺与现代技术深度融合。产品端，推出休闲系列、便携锁鲜装、国潮风礼盒及气调椒麻鸡等创新产品，丰富产品体系、拓展消费场景；渠道端，突破传统线下模式，发展直播电商、智能恒温售卖柜等新型渠道，实现销售方式多元化；技术端，引入现代食品加工技术，建立全产业链质量管控体系，实现从原料到终端的全流程透明化管理。

　　八秩深耕不辍，初心始终未改。德州永盛斋扒鸡集团始终秉持“传承不守旧、创新不忘本”的理念，坚守儒商文化、深耕创新发展，既守护着老祖宗留下的地道风味，也书写着老字号的新发展，让这份承载历史与温度的德州味道，香飘更远。

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责任编辑：刘晓旭